Aubergine - Planteaederne

Aubergine. Hvad er det lige for en og hvad kan man bruge den til? Læs med her og blive klogere på den lækre mad du kan lave med aubergine.

Hvad er det?

Aubergine (Solanum melongena) er en op til 1,5 meter høj plante med lavendelblå blomster.

Aubergine dyrkes for sine frugter, der findes i mange varianter.

Frugterne er typisk aflange eller ægge formede og violette i farven. Aubergine tilhører samme familie som kartoffel og tomat, men den stammer oprindelig fra Sydøstasien.

Sorter

Auberginer findes i mange forskellige sorter, der giver vidt forskellige frugter. Den mest kendte i Danmark er den violette variant – hvis farve også kendes som auberginefarvet.

Andre varianter er små og runde, stribede eller ægformede. Det engelske navn er eggplant .

Anvendelse

Auberginer kan grilles, dampes, gratineres, paneres og indbages. Aubergine indgår i traditionelle middelhavsretter som Ratatouille, İmam og Moussaka.

Frugtkødet er hvidt og svampet i konsistensen, og de store violetfarvede frugter skrælles ofte før brug, da skrællen har en bitter smag. De småfrugtede sorter kan spises med skræl.

Vores bud på lækre retter med aubergine

Pasta Caponata

Tilbered vores nemme vegetariske pasta caponata på kun 20 minutter. Den er nem at lave og giver dig en masse grønt i ét lækkert måltid, her iblandt grillet aubergine. Se opskriften lige HER<3

Grillede grøntsager med cremet aubergine puré

Grillede grøntsager med cremet aubergine puré – Der er nok mange der ikke lige har grøntsagerne højest på indkøbslisten, når der skal grilles. Det er en skam for der er virkelig nogle gode smagsoplevelser at hente, når man griller grøntsager. Find opskriften lige HER<3

Veganske fiskefileter

Disse sprødstegte veganske fiskefileter, kan meget vel gå hen og blive din nye livret. De er sprøde og mega lækre og så er de super nemme at lave! Og så er de lavet på aubergine. Se opskriften lige HER!