I dag maler vi med alle regnbuens farver – og det i form af en salat. Den er sådan ca. lige så velsmagende som den er hyggelig at se på
Denne regnbue salat gør sig rigtig godt som tilbehør til diverse retter, men den kan også sagtens bruges som en lækker madpakke salat da den mætter ret godt.
Regnbue salat
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 stk grøn peberfrugt
- 1 stk gul peberfrugt
- 1 stk grøn peberfrugt
- 4 stk mellemstore gulerødder
- 6 dl rødkål fint snittet
- 1 bundt persille
- 1 dl peanuts hakket
- DRESSING:
- 1 spsk creamy peanutbutter
- 2 spsk ahorn sirup
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk æblecider eddike
- 1 spsk olie
Sådan gør du
- Snit alle grøntsagerne fint og kom dem i en stor skål.
- Bland alle ingredienserne til dressingen i en lille skål.
- Hæld dressingen og salaten og vend den grundigt, så dressingen fordeler sig jævnt.
- Drys med hakket peanuts og persille og server – velbekomme.
[…] Regnbue salat […]